冬笋可以冷冻保存，将冬笋表面水分擦干后，用保鲜袋包裹并封口，再把冬笋放在冰箱冷冻层内即可。除冷冻保存冬笋的方式外，还可以将冬笋浸泡在盐水内保存，一般可以保存15～20天。
冬笋可以冷冻保存
冬笋可以冷冻保存，冷冻冬笋时，需要先将冬笋表面的水分擦干，用保鲜袋或其它容器装好冬笋并密封后，把冬笋放入冰箱冷冻层内，一般可以让冬笋在15～20天内不会出现腐烂或变质的情况。
冬笋还可以用盐水浸泡保存，这种方法需要先把冬笋放入容器内，上面撒上一层食盐后，往容器内灌入凉开水至没过冬笋10厘米，之后用重物压住冬笋，避免冬笋露出水面，同时将容器口密封，这种方法最长可以将冬笋保存一年。
准备一个木桶或纸箱，在里面铺上7～10厘米厚的湿河沙后，将表面没有破损的冬笋均匀铺在河沙上，之后用河沙覆盖冬笋7～8厘米，再把木桶或纸箱搬到阴凉通风的地方，一般可以保鲜30～50天不变质。
