补充营养
1黑牛肝菌的营养十分丰富，其成分中含有大量蛋白质、碳水化合物和18种氨基酸物质，其中100克干黑牛肝菌中蛋白质约有20.2克，碳水化合物约有64.2克，因此合理的进食些黑牛肝菌对营养的补充具有很好的帮助。
消炎止痛
2黑牛肝菌中含有人体必需的8种氨基酸以及腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱成分，药用的话可辅助治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等症状，另外还能用以治妇女白带异常。
补脾益胃
3黑牛肝菌入脾经，是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品，食用后有养血和中、补虚提神等功效，对于脾胃虚弱、营养不良的人来说，食用些黑牛肝菌能为脾胃起到一定的补益作用。
消食通便
4黑牛肝菌中含有一定的纤维素成分，这种物质能帮助肠道更好的消化和吸收食物中的有益物质，除此外，纤维素进入肠道中还能促进肠蠕动，加快粪便的形成和排出，从而起到一定的通便效果。
