牛肉出水是冷水下锅还是热水下锅

2022-09-21 19:28 知识达人 6321阅读 投稿:知识酷
最佳答案牛肉出水是冷水下锅,需要先把将牛肉洗净切块,再把牛肉放在加入冷水的锅内大火加热,水沸腾焯烫一段时间,之后捞出沥干水分,同时重新往锅内加清水,并且把牛肉和桂皮、甘草等食材都放

牛肉出水是冷水下锅,需要先把将牛肉洗净切块,再把牛肉放在加入冷水的锅内大火加热,水沸腾焯烫一段时间,之后捞出沥干水分,同时重新往锅内加清水,并且把牛肉和桂皮、甘草等食材都放入,小火煮一小时后,盖锅焖一段时间即可食用。

牛肉出水是冷水下锅

牛肉出水是冷水下锅,具体的操作方法是先将牛肉洗净切块,同时准备盐、葱花、冰糖、甘草、山楂干等食材。之后往锅内倒入凉水,再放入牛肉大火煮沸焯烫一段时间,去除腥味后将牛肉捞出沥干水分。

往锅内重新加入清水和牛肉后,再往锅内依次加入桂皮、甘草、冰糖、山楂干,小火煮1小时后,往锅内撒入适量盐进行调味,之后盖锅焖一段时间,就可以起锅盛出牛肉和汤一起食用。

需要注意牛肉焯烫完成后,建议用热水浸泡并清洗干净牛肉,这样可以在一定程度上让牛肉肉质保持软嫩的状态。之后再重新放入锅内加冷水煮,可以略微收紧肉质,不会让牛肉炖的特别软烂。

声明:所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系