水性皮是皮子的头层皮，保持了原有的纹理。头层皮是动物身上的皮，动物皮革带有疤痕和皮革自然的折皱，用手按下去有皱纹，后也有自然的皮革皱纹，穿后不会发生断裂。头层皮按等级区别，最好的是小牛皮、其次是全粒面皮，再其次是修面皮，再其次是软面皮，最次的就是碎皮。鉴别方法有滴水试验、拉力与弹性试验等。
真皮鉴别方法：
１、滴水试验：真牛皮都具有防水功能。
２、拉力与弹性试验：头层牛皮和ＰＵ皮，人造革都很好的弹性与拉力的。
３、吹气试验：可对准皮革的反面带口水吹气，在正面出现渗漏，正是因为真皮具有这种“防逆性能”，当您穿上皮装时，防寒效果非常明显，又形成了很好的透气性，这就充分体现了真皮的价值。
４、视觉鉴别法：首先应从皮革的花纹、毛孔等方面来辨别，在天然皮革的表面可以看到花纹、毛孔，伤痕确实存在，并且分布得不均匀，反面有动物纤维，侧断面，层次明显可辨，下层有动物纤维，用手指甲刮试会出现皮革纤维竖起，有起绒的感觉，少量纤维也可掉落下来，而合成革反面能看到织物，侧面无动物纤维，一般表皮无毛孔，但有些有仿皮人造毛孔，会有不明显的毛孔存在，有些花纹也不明显，或者有较规则的人工制造花纹，毛孔也相当一致。
５、手感鉴别法：用手按下去，有不均匀的皮革皱纹为真牛皮，反之为假牛皮。
６、气味鉴别法：天然皮革在经制革厂出厂后，没有皮毛的气味。如还有一股很浓的皮毛味，即是没有处理干净，这种皮革生产过的产品，容易返稍。处理得干净的没有皮毛气味的就不会返稍。人造革也不会返稍。
７、燃烧鉴别法：主要是嗅焦臭味和看灰烬状态，天然皮革燃烧时会发出一股毛发烧焦的气味，烧成的灰烬一般易碎成粉状，而人造革，燃烧后火焰也较旺，收缩迅速，并有股很难闻的塑料味道，烧后发粘，冷却后会发硬变成块状。做成了成品后，用火烧，是无法检验出是否是真皮。因为人造革也敢用火来烧的。
