红酒没有保质期的说法，红酒瓶上的写的保质期5年、10年、多年等，一般是因为食品监管的要求。红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。早期被视为一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯的祭神用品。
红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
