豆苗是用豌豆长出来的。豆苗一般指豌豆苗，是苗类蔬菜的一种，又被称为豌豆尖、龙须菜、龙须苗，是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食材的一种绿叶菜。豆苗吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特，色、香、味俱佳。
豌豆苗：
豌豆苗又名安豆苗，在有些地区也叫做龙须菜、龙须苗。豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，叶小。无土栽培豌豆苗则只利用一茬。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。
