燕麦米煮20-30分钟就能熟。通常使用普通锅具煮制燕麦米，需要煮30分钟左右。如果是用高压锅煮制燕麦米，煮制20分钟左右即可，但是在煮之前需要用清水泡1个小时左右，使煮出来的燕麦米又软又糯。
燕麦中蛋白质含量十分丰富（15.6%），是大米、小麦粉的1.6-2.3倍，在禾谷类粮食中居首位。燕麦蛋白营养价值很高，含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。8种必需氨基酸不仅含量丰富且配比合理，接近FAO/WHO推荐的营养模式，人体利用率高。其中燕麦中赖氨酸含量是小麦、稻米的2倍以上，色氨酸含量是小麦、稻米的1.7倍以上。
