原因是没有在香肠中放入红曲米。通常香肠会发红，主要是因为添加了天然色素红曲米。此外，没有露天晾晒也会导致香肠颜色不红润，因香肠经过通风和露天干燥后，成分才会挥发渗透，呈现红棕色。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。
自制香肠颜色不红润是为什么
最佳答案原因是没有在香肠中放入红曲米。通常香肠会发红，主要是因为添加了天然色素红曲米。此外，没有露天晾晒也会导致香肠颜色不红润，因香肠经过通风和露天干燥后，成分才会挥发渗透，呈现
