1、外观不同：红葱的葱头颜色为红色，白葱的葱头颜色为白色。
2、口感特点不同：红葱的脆感佳，辛味较明显。白葱的水分和甜度较高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味。
3、用途不同：红葱适合用于蔬菜沙拉。白葱适合烘烤或炖煮，另外，炒肉时可去腥。
红葱：
是鸢尾科红葱属植物，别名小红蒜，鳞茎卵圆形，鳞片肥厚，紫红色，径约2.5厘米。根柔嫩，黄褐色。叶窄卵形或宽披针形，先端渐尖，4-5条纵脉平行隆起，叶皱褶。花茎高25-40厘米，上部3-5分枝，分枝处生有叶状苞片；伞状聚伞花序顶生。花白，无明显花被筒；花被裂片倒披针形，内、外花被片近等大；雄蕊花药“丁”字着生；柱头3裂，子房长椭圆形。花期是6月，原产西印度群岛。
