洋甘菊带有苹果香气和一点点苦涩的味道。洋甘菊是菊科植物，原产欧洲，又叫罗马洋甘菊、德国洋甘菊。它的叶片和花朵都带有清淡的苹果香味，花心为HS，花瓣为白色，叶片略感毛茸茸，可以用来泡茶。
洋甘菊植株矮小，约30-40cm。茎直立且分枝较多，光滑无毛。叶片互生，2-3回有羽状分裂，裂片短小没有槟。头状花序直径为1.2-2.5cm，排列成伞房状，着生于枝梢或页腋，有花梗。花朵总苞呈半球形状，苞片有两层，边沿膜质；一层白色舌状花生于花序外围，是雌性，先端平截或略微凹，盛开后花冠下垂；里层为HS管状花，数量较多，是两性，花冠先端4-5根有齿裂；雄蕊5枚聚药，花药基部圆钝，雌蕊柱头2裂；气味香甜、带有果味，略微带有苦味。果实长度1-1.5mm，灰白色，种子千粒重为0.02-0.03g。
