1、掂分量：红柚的个头大，重量重，说明红柚成熟度更高、水分更多、更加甜。
2、看果型：尽量不要选择顶部太尖的，这样的话它的皮会很厚，里面的果肉会比较小，甜度自然也会降低很多。应该选择底部稍微圆一些，头部与底部到差不多大或者略小于底部，这样果型的红柚相对来说果肉比较饱满，阳光照射会更充足，甜度也会更高。
3、看表皮颜色：红柚表皮一般是呈淡HS或者是深HS，在颜色的选择上选择深HS。表皮呈现出深HS说明这个红柚的阳光照射充足，它的甜度会更高，水分会更多。
红柚：
处红柚是丽水市林科所历时15年从柚类中选育出的早熟优良新株系，2003年通过浙江省林木品种审定委员会的良种审定。经多代遗传稳定性研究，通过对果实特征、品质、适应性、抗逆性、丰产性等综合评价和全面系统的测定，处红柚遗传性状稳定，适应性强，可作柚类良种在浙西南地区推广应用。
