水烧开后，大海螺通常建议煮12-15分钟；中小海螺大约煮5到6分钟即可。如不确定海螺熟没熟，可以看它的壳有没有开，新鲜的海螺快熟时它的壳会打开，张开壳后再煮3分钟即可。在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
海螺
海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。多属软体动物腹足类，数量极少，极其罕见。多生殖在亚洲，非洲，美洲的沿海深层海水里面，至中、晚寒武世，始渐繁盛，早奥陶世大量辐射进化，出现许多新的属种，广泛分布于亚洲，非洲，美洲，欧洲和大洋洲的沿海深层海水里面。
