所有桂花都可以吃，但是不建议过量食用。桂花作为中国传统的十大名花之一，其香味又香又浓，经过加工可制成桂花糕和桂花茶等，以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，香气柔和、味道可口。桂花大概分为四种，分别是银桂、金桂、丹桂和四季桂。
桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀，又名岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。桂花是常绿乔木或灌木，高3-5米，最高可达18米；树皮灰褐色。
