竹菜板第一次使用要刷油。首次使用竹菜板，首先使用清水冲洗，将竹菜板晾干后用食用油均匀地涂抹在竹菜板表面，等待食用油被竹菜板吸收呈现光泽后就可以正常使用。切记竹菜板不可以放在水里浸泡。竹菜板在使用过程中应该避免使劲摩擦，不然会使砧板面变得粗糙。使用过程中要定期地在竹砧板表面涂抹一层食用油，用以滋润竹纤维。
竹砧板 ：
分有整竹工艺和拼竹工艺的竹制砧板。拼竹工艺即采用竹条用适量胶水在高温软化下粘合而成；整竹工艺即将原本是圆筒状的毛竹（段），经软化后展平成一整块无缝竹板，2片无缝展平竹板材经胶合压制而成，整竹工艺制成的砧板，在正常使用过程中食物不会与胶黏剂直接接触。
