蒸螃蟹需要蒸15至30分钟。在蒸螃蟹时，一定要将螃蟹的脚用绳子捆绑起来，然后，将螃蟹的肚子朝上放入锅中。将螃蟹的脚捆绑起来，是为了避免螃蟹在蒸的时候乱爬，将螃蟹朝上放是为了不然蟹黄流出。
螃蟹：
属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。
