绿色的大米是绿米。绿米是一种传统的水稻谷，浙江一带就有人种植，但是产量很低。绿米是用选育成的优质水稻新品种绿米稻，加工而成的特种米。米质优良，外观独特，含硒量很高，营养丰富。
绿米：
每百克绿米含磷220毫克、铁50毫克、钙30毫克、锌10.3毫克、维生素0.28毫克、尼克酸2.8毫克。在煮饭、煮粥时，添加少量绿米，香气四溢，香软适口。随着人民生活水平的不断提高，广大城乡人民对保健营养食品的需求日益迫切。因此富硒绿米及其衍生产品将备受青睐，其市场广阔，开发前景美好，是项大有希望的产业。绿米的种值绿米属于常规水稻，传统冷水田种值，也就是说山区种值，一年一季，5月播种，10月收成，产量低，亩产量在500-700斤。绿米的稻谷非常特别，稻谷外壳是黑色的，米的麸皮为淡淡的绿色，米芯却为白色。
