白鹭是一种中型涉禽。体长为46-65厘米，体重320-650克，雌鸟略小；主要吃小鱼、小虾、水生昆虫和贝类，很少吃植物性食物。它的觅食地和栖息地不是同一个地方，如居住在森林中的白鹭，会飞到水田或公园的湖泊，有的甚至飞到几公里、十几公里外的农田、湖泊和沼泽地觅食。
白鹭：
夏羽的成鸟全身乳白色；嘴巴黑色；头有短小羽冠；肩及肩间着生成丛的长蓑羽，一直向后伸展，通常超过尾羽尖端10多厘米，有时不超过；蓑羽羽干基部强硬，至羽端渐小，羽支纤细分散；冬羽的成鸟背无蓑羽，头无羽冠，虹膜淡HS。此鹭栖息于海滨、水田、湖泊、红树林及其他湿地。常见与其他鹭类及鸬鹚等混在一起。大白鹭只在白天活动，步行时颈收缩成 S形。
