1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入大碗或者其他容器中，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，开火煮沸，之后取出栗子切开，即可剥落。
2、盐水煮法：栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子，然后放到盐水中，在炉子上煮10分钟左右，趁热即可剥落板栗的壳和皮。
3、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3到5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3到5分钟，剥去栗衣即可。
栗：
在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在中国至少有二千五百余年的历史。板栗原产我国，是中国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。中国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是中国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，尤其在日本，被称为天津甘栗，久负盛名，深受日本人民喜爱。
