1、将生菜中坏掉的叶子去除，然后将剩余的生菜叶放入盆中，加入清水浸泡5分钟。
2、然后换水，用手将生菜叶一片一片擦洗，清理干净。
3、再换水，将生菜过一遍水。
4、将生菜捞出，沥干水分即可。
生菜：
叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
