荠菜是凉性。可从植物的生长环境理解，因荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温，所以属于凉性。荠菜是一年生或二年生草本，高30至40厘米，主根瘦长、白色、直下、分枝、茎直立。含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸。常生长于田野、路边及庭园。
荠菜形态特征：
根生叶丛生、羽状深裂、稀全缘，上部裂片三角形；茎生叶长圆形或线状披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。花多数，顶生成腋生成总状花序；萼4片，绿色、开展、卵形、基部平截、具白色边缘。
