南瓜含糖。南瓜含有的糖为果糖、葡萄糖。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是天然糖中甜度最高的糖之一。葡萄糖为有机化合物，是自然界分布最广且重要的一种单糖，它是一种多羟基醛，纯净的葡萄糖为无色晶体。
南瓜：
一年生蔓生草本；茎常节部生根，伸长达2-5米，密被白色短刚毛。叶柄粗壮，长8-19厘米，被短刚毛；叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，有5角或5浅裂，稀钝，长12-25厘米，宽20-30厘米，侧裂片较小，中间裂片较大，三角形，上面密被黄白色刚毛和茸毛，常有白斑，叶脉隆起，各裂片之中脉常延伸至顶端，成一小尖头，背面色较淡，毛更明显，边缘有小而密的细齿，顶端稍钝。卷须稍粗壮，与叶柄一样被短刚毛和茸毛，3-5歧。
