1、选择糖心的山芋，削好皮后立即放入水中，防止氧化变色。
2、上锅蒸40-60分钟左右。
3、蒸透的山芋用牙签扎一下会很容易扎进去，个头大的要多蒸一会。
4、蒸好的山芋摆到托盘上晾凉。
5、个头小的山芋可以不用切，大的切成1cm的厚片。
6、把山芋分散开摆到网兜里晒，晒一周即可。
菜品特征：
山芋干是山东的传统土特产，以纯天然软甜备受广大消费者喜爱，原材料是地瓜。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。白霜为地瓜干自然散发的糖分，请放心食用。山芋干的原材料是红薯。呈条状或块状，色泽橘红，味道甜美，是一种健康的小食品。
