视情况而定，如果把生菜放在常温、阴凉、通风的地方进行保存，通常可以放三天左右。如果把生菜放在冰箱的冷藏室中，且叶子不被冻伤，通常可以放一个星期左右。作为叶子类的蔬菜，放置时间过长会滋生细菌和叶片变质，而且经过放置，再次拿出之后需要清洗干净才能食用，尤其是生吃生菜，一定要清洗干净来避免细菌的残留。
如何挑选生菜：
1、按叶子的生长状态：按叶子的生长状态区分，有散叶生菜和结球生菜两种，一般来说，结球生菜呈浅绿色，水分多，比较适合生吃，而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。
2、看外表：优质的生菜应该是叶片肥厚，叶绿，梗白，叶质鲜嫩，无蔫叶、干叶，无虫害，无病斑，大小适中的。
3、闻味：生菜可能会有农药、化肥的残留，在挑选时应该闻一下，避免有这类化学物质。
