雪莲果在冬季成熟。通常到10月前后，雪莲果植株茎尖的束状的花朵开始凋谢，叶片开始黄化即开始采挖果实。雪莲果是长日照作物，在长日照条件下能促进生长和开花，但不结种籽，以块种无性繁殖为主。雪莲果，菊薯的别称，是一种菊科多年生草本植物，原产于南美洲的安地斯山脉。
雪莲果是菊科多年生草本植物，又叫菊薯、雪莲薯、地参果等，茎直立，圆形实心，紫红色，丛生，高2-3米。叶对生，宽心脏形，表面粗皱，稍厚，叶长25-30厘米、宽15-20厘米，叶柄长7-12厘米。头状花序簇生于茎顶，花盘3-6，舌状花、HS。瘦果。须根系，分布于耕层5-30厘米。块根纺锤形。块茎着生于根茎部，不规则形，表皮粉红色。
