微波炉蒸鸡蛋羹会炸是因凝固的蛋液包裹住的水，在沸腾时生成的水蒸气，撑开了凝固蛋液，从而产生了爆炸。在使用微波炉蒸鸡蛋羹时，可以适当地减少微波炉的功率，让蛋羹从内而外、慢慢地加热。
微波炉：
是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内，从而加热食物。
