1、玻璃瓶保存法：可以将鲜当归盛放在洗干净的玻璃瓶中，盖严瓶盖，用蜡转圈滴在瓶口处封严即可。
2、花椒保存法：将少量花椒与鲜当归放在塑料袋中绑好袋口，再将其放入冰箱中冷藏储存即可。
当归：
当归，别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、文无、当归曲、土当归，多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。中国1957年从欧洲引种欧当归。主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。国内有些省区也已引种栽培。叶三出式二至三回羽状分裂，叶柄长3-11厘米，基部膨大成管状的薄膜质鞘，紫色或绿色，基生叶及茎下部叶轮廓为卵形，长8-18厘米，宽15-20厘米，小叶片3对，下部的1对小叶柄长0.5-1.5厘米。
