1、直接保存法:将青豆去掉壳,装入保鲜袋里,注意不要沾到水,直接放在冰箱冷冻保存,可保存半年。
2、焯水保存法:青豆用开水烫至熟,用冷水冲凉后沥干水分,再放进冷冻室冷冻保存,可保存半年。
3、氮气保存法:青豆去壳后稍晾干,将其装入保鲜袋中,通入氮气,使袋内缺少氧气,再将其放置冷冻室内即可保存半年之久。
青豆:
青豆是大豆、豌豆的别称。大豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史。在中国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产。青豆富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂、蛋白质和纤维等营养成分。