瓜子种类范围较广，主要作为零食食用的种类有葵花瓜子、南瓜子和西瓜子。
1、葵花子：就是向日葵的籽，葵花子中含有大量的食用纤维和硅、钾等微量元素。
2、南瓜子：又称白瓜子，是南瓜的籽，与葵花子不同的是，南瓜子中的锌元素含量非常丰富。
3、西瓜子：也叫黑瓜子，是西瓜的籽，少数是红瓜子，形状扁平，外形类似椭圆。
葵花子：
瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。如果单提及瓜子的话，多是说的葵花子。葵花子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。
