梭子蟹死后一小时内还可以吃，死亡一小时内，梭子蟹的肉质还处于新鲜的状态，死亡时间过久梭子蟹肉质会开始腐败，滋生细菌，食用会影响健康，因此死亡时间超过一个小时的梭子蟹不建议食用。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长得2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。
如何梭子蟹死亡时间：
1、闻气味：若是梭子蟹出现了腥臭味，就说明其已经开始腐败变质了，死亡的时间比较久了，至少两小时以上，是不可以食用的。
2、看外观：正常的刚刚死亡的梭子蟹，其背部呈青灰色并有光泽，随着死亡时间越久，其光泽就会暗淡。
3、看四肢：刚刚死亡的梭子蟹其腿应该都是完整无缺的，轻拉应该有微弱的弹力，随着死亡的时间越久，其腿部越容易断落，且没有弹力，死亡越久的越不能吃。
4、看脐盖：剥开梭子蟹的脐盖，若是壳内的蟹黄是凝聚成型的，则说明此蟹还未死亡很久，是比较新鲜的，可以食用。
