1、自然解冻：将鸡胸肉从冰箱冷冻室中取出并用保鲜膜包好，放置冰箱保鲜室放置约6-12小时即可。
2、浸泡、流水解冻：将冻鸡胸肉用双层塑料袋密封，浸泡在水中一段时间或用流水对其冲洗解冻即可。
3、微波炉解冻：将鸡胸肉从冰箱冷冻室取出，放置到微波炉内的解冻网或筷子上，然后利用微波炉内置的解冻功能以小功率对其加热解冻即可。
冷冻：
冷冻，指降低温度，使物体凝固、冻结。也叫制冷，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理。从化工的角度，一般都是采用一种临界点高的气体，加压液化，然后再使它汽化吸热，反复进行这个过程，液化时在其他地方放热，汽化时对需要的范围吸热。冷冻速度因食品及设备而异，一般冷冻速度越快越好，如鱼肉肌球蛋白在一3～一2℃之间变异最快，因此需要冷冻时尽快通过该温度段。在一定温度范围内（－5~-1℃），食品内的水分大多数被冻结，形成大量冰晶，这个温度区域叫做最大冰晶生成带。
