生牛乳可以加热，生牛乳不建议立即食用，可以把生牛乳放在锅里稍微加热一下，但是加热不等于煮到沸腾，只需要温度稍微上升，把寒气去走即可。如果沸腾之后，就会破坏里面的一些营养物质，其营养价值就会损失。
生牛乳是指刚挤出来的新鲜的牛奶，也称为生鲜乳，它是未经过杀菌、均质、过滤等加原生奶，但需经巴氏消毒法方可饮用。国际性上通用性的标准消毒有三种，传统式的巴氏毒，在63℃维持30分钟；高温迅速的巴氏消毒，在72℃维持15秒；高温高杀菌，在135℃维持一两秒。生牛乳能最大地保留牛乳本身的营养成分，为人体补充营养和钙质。相比于使用了很多添加剂的复原乳，生牛乳更加纯净天然，因为无添加，口感也会更加纯正。
