芝麻菜又叫臭菜、东北臭菜、火箭生菜，因具有浓烈的芝麻香味，得名芝麻菜。其茎很细，呈浅绿色，深绿色叶片边缘也呈舒缓的锯齿状，是十字花科芝麻菜属一年生草本植物，其花期在每年的5-6月份，且芝麻菜的花瓣会从HS变白色。在我国主要分布于黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、四川等地。
凉拌芝麻菜：
材料：芝麻菜、红油、大蒜、红椒、红醋、花椒油。
做法：芝麻菜洗净控干放入盘中。将红椒切丝、蒜拍末。把盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁，将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末就即可。
