穇粉一般指穇子粉。穇子粉是以植物穇子的成熟种子为主要原料，经过研磨加工得到的粉末状物质，它的食用方法与面粉相似，可以制成各种面食、糕点。穇子粉含有丰富的天然有机硒、锶、铁、锂、锗、维生素等营养物质。穇子是禾本科穇属植物，穇子秆可用于编织、造纸、家畜饲料，种子可食用。
穇子：
是禾本科穇属植物，一年生，粗壮簇生草本。秆直立，高50-120厘米，常分枝。叶鞘长于节间，光滑；叶舌顶端密生长柔毛，长1-2毫米；叶片线形。穗状花序5-8个呈指状着生秆顶，成熟时常内曲，长5-10厘米，宽8-10毫米。果为囊果，种子近球形，黄棕色，表面皱缩；胚长为种子的1/2-3/4，种脐点状。花果期5-9月。该种广泛栽培于东半球热带及亚热带地区，非洲、印度和尼泊尔大量栽培。穇子适应性强，在海拔500-2400米的地方均能生长，具有耐旱、耐盐碱地等特性，在酸性土壤（pH值5.0）或者碱性土壤（pH值8.2）均能正常生长。
