玉米8-10月份成熟。玉米分为春播和夏播，春播玉米的成熟期通常在8-9月，而夏播玉米收获时间较晚，在10月份前后才能成熟。春播玉米种植时间早、收获早、产量高，适合种植耐低温、耐旱的品种。夏季玉米播种晚，采收也晚，应该选择耐热性好、早熟的品种，不过其产量和品质相对较低。
玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。
