空气炸锅解冻的温度通常是180~200度，15分钟。将食物放进空气炸锅中，直接按解冻键即可。空气炸锅是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气还吹走食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。
空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。因此，空气炸锅就是一个带风扇的简易烤箱。
