建议活螃蟹直接冷冻
建议活螃蟹直接冷冻保存,因为活螃蟹能够在冰冻环境下存活24小时左右,直接冷冻保存的时间会比煮熟冷冻的方法要长,并且能最大化保持新鲜螃蟹鲜嫩的口感和营养成分。
螃蟹虽然可以煮熟再冷冻保存,但煮熟的螃蟹保存时间相对较短,一般只能保存6~8小时左右,在常温环境下很容易滋生细菌。并且煮熟的螃蟹属于菜品不能过夜,否则会大大影响它的食用价值。
无论是冷冻活螃蟹还是煮熟后冷冻,都需记住死亡的螃蟹不能吃。因为死亡的螃蟹体内会产生一种叫做“组胺”的物质,这种物质带有一定毒性,且死亡越久的螃蟹毒性越大,继续食用会对人体健康造成巨大影响。