椒目别名川椒目。椒目为芸香科植物花椒或者青椒的种子，呈卵圆形或类球形，直径约3～5毫米，表面黑色有光泽，有时表皮巳脱落，露出黑色网状纹理。种皮质坚硬，剥离后，可见乳白色的胚乳及子叶，气香，味辛辣。喜阳光，不耐严寒。在石灰岩发育的碱性土壤中生长为宜，故多用于山地造林。
椒目：
椒目喜温暖湿润气候。喜阳光，不耐严寒，在-18℃幼苗枝条即受冻，成年树在-25℃低温亦会冻死。耐旱，较耐荫，不耐水湿，不抗风。对土壤适应性较强，以土层深厚、疏松肥沃的砂质壤土或壤土中生长良好，9~10月果实成熟时采摘，待果实开裂，果皮与种子分开时，取出种子、筛去灰屑、拣去杂质，可炒出油用。
