贵州珍酒诞生于1958年，是为让更多人喝到像茅台一样的酱香好酒的美好夙愿。珍酒经9个周期、63轮次、3000多次分析试验而成。在1985年国家最高级别的业内鉴定会上通过鉴定：该酒色清、透明、微黄、酱香突出、味悠长、空杯留香持久，香味及微量元素成分与茅台酒相同，具有茅台酒基本风格，因“酒中珍品”的题词，而定名珍酒。
酱香型白酒：
酱香型亦称茅香型，以茅台为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有扣杯隔日香的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
