马尔康海拔在2180米至5301米之间。马尔康市（原马尔康县）是四川省阿坝藏族羌族自治州管辖的县级市，亦是该州首府，藏语意为“火苗旺盛的地方”，引申为“兴旺发达之地”。马尔康是以原嘉绒18土司中卓克基、松岗、党坝、梭磨四个土司属地为雏形而建立，亦称“四土地区”。
马尔康地区的饮食文化丰富多彩、别具特色。当地人民多以酥油糌粑、马茶、酥油茶、烧“馍馍”、猪牛羊为主食。糌粑添加酥油白糖，香甜可口；烤羊香脆，酸奶味美，酥油茶营养，手抓牛羊肉鲜嫩可口；马茶提神助消化，烧“馍馍”三吹三拍更具味道，青稞咂酒醇香甘美，香猪腿色鲜味美；和尚包子、酸菜面块别具藏族风味。以马茶为主料配制的酥油茶、奶茶、核桃茶、油坛茶，是嘉绒藏族待客的上品饮料。
