1、意思不同：葫芦煮了，又叫烫葫芦，把葫芦表皮细胞烫死杀菌，使其细胞固化定型。葫芦不煮，属葫芦科、葫芦属植物，它是爬藤植物。
2、色彩不同：葫芦煮了，带有一定的盐分，令葫芦自然保湿，表面呈紫色。葫芦不煮，果实初为绿色，后变白色至带HS。
3、刮的难易不同：葫芦煮了，表皮更好刮了。葫芦不煮，表皮难刮一点。
4、保存时间不同：葫芦煮了，保存时间相对不煮葫芦长。葫芦不煮，保存时间相对较短。
形态特征：
一年生攀援草本；茎、枝具沟纹，被粘质长柔毛，老后渐脱落，变近无毛。
叶柄纤细，长16-20厘米，有和茎枝一样的毛被，顶端有2腺体；叶片卵状心形或肾状卵形，长、宽均10-35厘米，不分裂或3-5裂，具5-7掌状脉，先端锐尖，边缘有不规则的齿，基部心形，弯缺开张，半圆形或近圆形，深1-3厘米，宽2-6厘米，两面均被微柔毛，叶背及脉上较密。卷须纤细，初时有微柔毛，后渐脱落，变光滑无毛，上部分2歧。雌雄同株，雌、雄花均单生。
