鲅鱼别名叫马鲛鱼。鲅鱼是一种行动敏捷、生性凶猛的海鱼，其肉质细腻、味道鲜美，具有非常高的营养价值，其中富含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E，以及钙、碘、硒等矿物质。
简介：
鲅鱼是鱼类水产烹饪原料。硬骨鱼纲鲈形目鲭亚目鲅科鱼类的统称。鲅鱼种类较多，常见的有中华马鲛、康氏马鲛（又称花交、马交、马交村）、蓝点马鲛（学名蓝点鲅，又称鲅鱼、燕鱼）和斑点马鲛等。鲅鱼体呈纺锤形，侧扁，尾柄细。体长20～80厘米。头长，吻尖突，口大而斜裂，上口角延至眼后缘下方。鳞极细小或退化，腹部大部无鳞。体背部青褐色，有黑蓝色横纹或斑点，腹部银灰色。为上中层中型海产经济鱼类；鲅鱼分布于中国、日本、朝鲜沿海。中国主产于南海以及东海外海。鲅鱼常集群作远距离洄游，性凶猛。
体态特征
体长为25～100cm。体长而侧扁，呈纺锤形，两头尖细，尾柄细小而结实，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且高。头长大于体高。个体长25～100cm。口大，稍倾斜，其牙排列稀疏，大而尖利。体被细小圆鳞，侧线波曲，上侧位。侧线呈不规则的波浪状。体侧中央有蓝色、黑色圆形斑点。背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘；第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍；胸鳍、腹鳍短小无硬棘；尾柄具三皮嵴。尾鳍大、深叉形。
