看大小：大的橘子容易皮厚，肉实不饱满。小的橘子又往往发育不好，味欠佳。因此中等大小的最佳。
看颜色：绿色的橘子通常没有熟透。苍HS的橘子通常又过于成熟。因此橙HS且闪亮色泽的橘子最佳。
看弹性：用两手指轻压橘子。弹力好、透过橘皮能闻见清香的是好橘子。
用手捏：用手轻捏表皮会冒一些油出来的是好橘子。
捏底部：底部捏起来感觉软的，通常为甜橘子；反之皮较厚，味较酸。
柑橘是芸香科、柑橘属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树（除枳以外），用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。
