根据情况而定。不同品种的茄子，皮的薄厚程度是不一样的。如果是皮薄的长条茄子，将长条茄子切块之后蒸5分钟左右就可以熟。如果是皮比较厚的圆茄子，要蒸10到15分钟才能熟。
茄：
茄属植物，茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝。平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。果可供蔬食。
