1、用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀伸进贝壳，分开贝壳和贝肉。
3、贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来，使贝肉与贝壳分开。
4、用刀将贝肉的内脏去除。完整的贝肉放入碗内，盐水浸泡并使用筷子顺时针旋转贝肉，使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出，碗中的水倒掉，放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中轻轻搓洗，将贝肉中残留的泥沙彻底清理。
6、用清水洗一遍贝肉，处理完成。
带子：
海带子，一般指江珧，一种海蚌，壳略呈三角形，多分布于潮下带，壳长150mm以内的小个体大都生活于低潮区，壳长250mm的大个体分布于50 m以内的潮下带。泥沙、中沙和粗沙或软泥底质、浮泥少、沙占60% ~80%、水流平缓、风浪小、水面平静的内海湾区域分布较多。营半埋栖附着生活，当幼虫下沉附着后，一般终生不再移动。
