大气压降低时水的沸点是下降。大气压降低时，水的沸点也会随之下降。在一个标准大气压下，水的沸点是100℃。不同液体的沸点是不同的。当水所受的压强增大时，水的沸点升高，当水所受的压强减小时，沸水的点降低。水之所以沸腾，是因为水分子受热。无规则热运动更加剧烈，最终摆脱分子间力的束缚而沸腾。当大气压增大时，就好像在给水一个压力，使水分子难以摆脱；当大气压减小时，则正好相反，水更容易沸腾。
注意事项：
应用大气压，要有一个首先排除容器内空气的过程，使其内外存在压强差。如用吸管喝饮料时，首先得把管中的空气吸出去（使管内大气压很小），大气压将瓶中的饮料压入管内至口中。在墙壁上安装吸盘式挂衣钩时，首先得把皮碗中的空气挤出（使皮碗内大气压很小），大气压将皮碗压在墙壁上。
