碳水食物有米、面、荞麦、燕麦、莜麦、糙米、玉米、高粱、苹果、梨、桃、香蕉、西瓜、红薯、番薯、山药、土豆、白糖、红糖、冰糖、多糖、百合、藕、胡萝卜等。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多，具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。
碳水化合物：
在人们知道碳水化合物的化学性质及其组成以前，碳水化合物已经得到很好的利用，如今含碳水化合物丰富的植物作为食物，利用其制成发酵饮料，作为动物的饲料等。一直到18世纪一名德国学者马格拉夫从甜菜中分离出纯糖和从葡萄中分离出葡萄糖后，碳水化合物研究才得到迅速发展。1812年，俄罗斯化学家报告，植物中碳水化合物存在的形式主要是淀粉，在稀酸中加热可水解为葡萄糖。
