1、口感不同：野生海参口感更劲道，而且没有涩味，切口细腻、整齐、均匀。
2、生长时间不同：通常野生的海参要生长3到5年以上才达到捕捞标准，而养殖的海参生长的速度会比野生海参快很多，一通常1到2年就可以上市出售。
3、底足不同：野生的海参的底足通常是比较短而粗壮的，而养殖的海参底足会变得细长。
4、体型不同：纯野生海参参体粗胖，养殖海参参体细长。
5、颜色不一样：纯野生海参由于生长在海里的不同位置，因此颜色多样，养殖的海参颜色基本相同。
海参：
属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。
