椰青的白色果肉没有毒，但不建议食用。成熟的椰子果肉，吃起来口感鲜嫩、味道清甜，有浓浓的奶香味。不过还没有完全成熟的椰青果肉是不适宜食用的，食用起来口感微涩，但椰子汁可以喝，想要食用椰子肉，建议购买成熟的椰子。
椰子：
棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即果肉），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。
