1、菜豆刚摘下来的时候，可以不摘掉它的皮，直接将它们放在冰箱里用袋子包好，不让细菌侵入即可保存较长的时间，如果菜豆里面的豆子裸露出来了，也不要进行清洗，清洗之后的豆子不容易保存。
2、如果没有冰箱，可以将豆子放在干燥阴凉的地方，避免太阳暴晒影响它的水分。不要将菜豆和其他水分多的物质放在一起，即便地上没有水，其他食物的水蒸发也会让菜豆发霉。
菜豆：
菜豆是豆科，菜豆属一年生、缠绕或近直立草本植物。茎被短柔毛或老时无毛。羽状复叶；托叶披针形，小叶片宽卵形或卵状菱形，侧生的偏斜，总状花序比叶短，有数朵生于花序顶部的花；小苞片卵形，有数条隆起的脉，花萼杯状，花冠白色、HS、紫堇色或红色；翼瓣倒卵形，花柱压扁。荚果带形，稍弯曲，种子长椭圆形或肾形，白色、褐色、蓝色或有花斑，种脐通常白色。春夏开花。菜豆原产美洲，中国均有栽培。已广植于各热带至温带地区。菜豆喜温暖，不耐霜冻。菜豆为菜豆属栽培最广的一种作物，嫩荚供蔬食，品种逾500个，故植株的形态，花的颜色和大小，荚果及种子的形状和颜色均有较大的变异，风味也不同。
