黄皮的甜瓜叫伊丽莎白瓜，是一种杂交培育产生的甜瓜。其果皮呈金HS，且具有浓郁的果香。将金HS的外皮剥开后，能见到晶莹剔透的果肉。它含有多种营养成分，具有很高的营养价值，故深受人们喜爱，在我国也有很多省市进行栽培。
伊丽莎白瓜具有早熟、优质、耐低温、耐弱光的特性。果实圆形，果皮金HS、光滑，果肉雪白，肉质细嫩多汁，味香甜，含糖量15%-17%，单果重500g-1000g（克）。
其含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖，丰富的维生素C，有机酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质 ，且具有特殊的诱人芳香，营养丰富，是我国人民普遍喜爱的果品之一。
